MODELO DE TRIPLE HÉLICE DEL COLÁGENO.
GRACIAS A LA COMPUTADORA SE DESCUBRIÓ QUE TENIA TRES HÉLICES.
Hélice de colágeno
La hélice de colágeno es un tipo de estructura secundaria
de las proteínas que solamente la presenta el colágeno, que
está formado por unas unidades denominadas
tropocolágeno, y son estas las que presentan la hélice
colágena.Este tipo de estructura está constituida por tres
cadenas polipeptídicas que se enrollan de forma levógira.
Esta hélice es lo que constituye la hélice triple de
colágeno.No están tan arrolladas como las hélices alfa.
Una característica de estas estructuras es la composición
en cuanto a aminoácidos, que sigue el mismo patrón
Gly-X-Y-Gly-X-Y etc. y es para todas las cadenas.
X e Y son cualquier aminoácido, aunque existen
preferenciaspor la prolina, hidroxiprolina y menos por la lisina.
La glicina es el aminoácido más pequeño y el único capaz de
colocarse dentro de la hélice, los demás siempre
hacia afuera. La hélice la favorecen los más pequeños.
EstabilidadLa estabilidad se mantiene por los enlaces
de hidrógeno entre el grupo amino de los enlaces
peptídicos en los que participa la glicina y el carbonilo
de cualquier enlace peptídico. Los enlaces se establecen
tanto en cada hebra como entre hebras, por lo
tanto son enlaces intermoleculares intercatenarios.
También contribuyen a la estabilidad las fuerzas de van
der Waals, estas interacciones son de tipo físico
(por atracción entre aminoácidos).También se pueden
formar enlaces covalentes entre restos de aminoácidos (lys).
Estos suelen ser entre cadenas, se forma de manera
espontánea y se puede destruir con el calor.
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